1. Большая советская энциклопедия

Олеиновая кислота

Олеи́новая кислота

(от лат. oleum — масло)

CH3(CH2)7CH = CH (CH2)7COOH, одноосновная ненасыщенная карбоновая кислота; бесцветная вязкая жидкость; tkип 225—226 °С (1,33 кн/м, или 10 мм рт. ст.), плотность 0,825 г/см3 (20 °С). О. к. в виде триглицерида содержится практически во всех маслах растительных и животных жирах. Получают О. к. главным образом из оливкового масла (См. Оливковое масло), в котором содержание её достигает 70—85%. Эфиры О. к. применяют при получении лакокрасочных материалов (см. Масляные краски), в производстве косметических препаратов, олеилового спирта и др.; сама О. к. и некоторые её эфиры используются в качестве пластификаторов (См. Пластификаторы) (например, в производстве резины). Соли О. к. наряду с солями др. высших жирных кислот являются Мылами.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. олеиновая кислота — см. олеиновая и элаидиновая кислоты Химическая энциклопедия
  2. олеиновая кислота — СН3(СН2)7 СН=СН(СН2)7СООН, мононенасыщенная жирная к-та. Содержится в виде глицеридов в растит, маслах (в оливковом 70—85%, в миндальном 75%, в пальмоядровом 74%), в запасном и молочном жире многих животных. Биологический энциклопедический словарь
  3. ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА — ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА (СН3(СН2)7СН=СН(СН2)7СООН), органическое химическое соединение, которое имеет ненасыщенные молекулы с длинными цепями (содержащими двойную связь). Эта ненасыщенная кислота содержится, главным образом, в жирных маслах в форме сложного ЭФИРА глицерина. Научно-технический словарь
  4. Олеиновая кислота — (хим.) С18Н34О2 — носит название также элаиновой кислоты, чрезвычайно распространена в природе в виде своего глицерида C3H5(O.CO.C17H33)3 под названием олеина, который представляет жидкую часть различных жиров. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  5. ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА — ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА — CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, бесцветная вязкая жидкость, tпл 13,4 °С. В виде эфиров (см. Глицериды) содержится в растительных и животных жирах (напр., в оливковом масле 54-81%). Большой энциклопедический словарь