Обрядка
Обря́дка
Удаление со шкуры частей, не используемых для производства кожи или меха (копыт, рогов, лобовых костей, прирезей мяса и сала, губ, ушных раковин и др.), очистка от грязи и т.п.
Источник:
Большая советская энциклопедия
на Gufo.me