1. Большая советская энциклопедия

Нектар

I

Некта́р (греч. néktar)

в древнегреческой мифологии напиток олимпийских богов (Амброзия — «пища богов»). В переносном значении — напиток редкого вкуса и аромата.

II

Некта́р

сахаристый сок, выделяемый нектарниками (См. Нектарники) (медовыми желёзками) растений. По составу Н. — водный раствор сахаров (сахарозы, глюкозы, фруктозы), в котором в небольших количествах содержатся спирты (например, маннит), декстринообразные, азотистые и ароматические вещества, минеральные соли, кислоты, ферменты. Нередко в Н. присутствует сложный сахар мелизитоза. У разных растений Н. различается составом сахаров: конский каштан, например, выделяет Н., содержащий только сахарозу; у рапса Н. содержит только глюкозу и фруктозу; у многих растений в Н. преобладают сахароза и фруктоза. Содержание сахаров в Н. разных растений различно (в %): чёрная смородина — 22—37; красная смородина — 32—40; крыжовник — 35—42; малина — 35—64; вишня — 46—49; яблоня — 46—53. Для нормального выделения Н. требуется, чтобы все части растения были вполне жизнедеятельными и содержали достаточное количество воды, иначе приток питательных веществ к цветку снижается и выделение Н. уменьшается, а иногда прекращается. Количество Н., выделяемое отдельными цветками, у разных растений различно: например, цветок липы обыкновенной выделяет 0,15—7,46 мг. Н., цветок малины — в среднем 14 мг. Обычно, чем больше цветков у растения (например, у донника их свыше 1700 млрд. на 1 га), тем выше нектаропродукция растения на единицу площади.

Н. служит пищей пчёлам и др. насекомым (шмели, осы, бабочки и др.). Он составляет важнейшую часть взятка медоносных пчёл, которые забирают Н. из нектарников хоботками и переносят в медовых зобиках в ульи. Распределённый по ячейкам сотов Н. претерпевает значительные изменения, которые начинаются ещё в медовом зобике пчелы. В результате обработки Н. ульевыми пчёлами в нём уменьшается количество воды, под влиянием ферментов, содержащихся в слюне пчёл и самом Н., сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу, и Н. превращается в мёд.

Некоторые растения (волчеягодник, рододендрон, багульник, азалия, чемерица и др.) выделяют ядовитый Н. Ядовитые растения (белена, болиголов, олеандр, наперстянка и др.) выделяют Н., который не сообщает ядовитых свойств мёду, если в него не попадает ядовитая пыльца и не проникают алкалоиды.

Лит.: Глухов М. М., Медоносные растения, 6 изд., М., 1955; Учебник пчеловода, 4 изд., М., 1970.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. нектар — -а, м. 1. В древнегреческой мифологии: напиток богов, дававший им вечную юность и красоту. | Об очень приятном на вкус напитке. Чичиков налил стакан из первого графина ---. — Нектар, — сказал он. Выпил стакан от другого графина — еще лучше. Малый академический словарь
  2. нектар — Некта́р/. Морфемно-орфографический словарь
  3. нектар — Напиток. Краткий церковнославянский словарь
  4. нектар — орф. нектар, -а Орфографический словарь Лопатина
  5. нектар — НЕКТАР а, м. Не вести ж бесед тверёзыми"! Марк-патриций не мытарился — Пил нектар большими дозами И ужасно нанектарился. В.Высоцкий Семейн. дела в древнем Риме. // РР 1997 3 24. Словарь галлицизмов русского языка
  6. нектар — НЕКТАР, сахаристый сок, выделяемый нектарниками р-ний. По составу Н. — водный р-р сахаров (сахарозы, глюкозы, фруктозы), в к-ром в небольших кол-вах содержатся спирты (напр., маннит); декстринообразные, азотистые и ароматич. в-ва, минер. Сельскохозяйственный словарь
  7. нектар — НЕКТАР — 1. Сладкий прозрачный сок, выделяемый нектарниками цветков многих растений (т. н. нектароносы). Н. состоит из глюкозы, сахарозы и воды, количество которых зависит от растения, выделяющего нектар, и от окружающих условий. Кроме того... Ботаника. Словарь терминов
  8. нектар — см. >> напиток Словарь синонимов Абрамова
  9. Нектар — • Nectar см. Ambrosia, Амвросия. Словарь классических древностей
  10. нектар — (иноск.) — сладчайший напиток, сладость; высшее наслаждение Ср. Вино, надо сознаться, препаскуднейшее! Vinum plochissimum! Впрочем, в присутствии... э-э-э... оно кажется нектаром. Вы восхитительны, сударыня!.. Б.Р. Чехов. Аптекарша. Ср. Фразеологический словарь Михельсона
  11. нектар — Сахаристый сок, выделяемый нектарниками растений. По составу Н.— водный раствор сахаров с небольшой примесью спиртов (напр., маннит), азотистых и ароматич. веществ, к-т, ферментов. Кол-во Н., выделяемое отд. Биологический энциклопедический словарь
  12. НЕКТАР — НЕКТАР, сахаристая жидкость, выделяемая цветущими растениями. Состоит в основном из водного раствора глюкозы, ФРУКТОЗЫ и САХАРОЗЫ. Научно-технический словарь
  13. нектар — Сладкие выделения в цветках насекомоопыляемых растений, основа пчелиного мёда. Образуется специальными желёзками – нектарниками, расположенными в цветках так, чтобы насекомое, добираясь до них, касалось тычинок и рыльца пестика... Биология. Современная энциклопедия
  14. нектар — Мифический напиток богов древнегреческого Олимпа. Отсюда в переносном смысле нектар — это нечто особо вкусное, ароматное, приятное и жаждоутоляющее. Прямых указаний на то, из чего состоял нектар по представлениям античных писателей, нет. Кулинарный словарь
  15. нектар — • Сладкий (Гумилев). • Сладостный (Брюсов). Словарь литературных эпитетов
  16. нектар — НЕКТАР -а; м. [греч. nektar] 1. В греческой мифологии: напиток богов, дававший им вечную юность и красоту. / Об очень приятном на вкус напитке. Не сок, а н. 2. Ботан. Сахаристый сок, выделяемый нектарниками высших растений. Пчёлы собирают с цветов н. и пыльцу. ◁ Нектарный, -ая, -ое. Н. напиток. Толковый словарь Кузнецова
  17. нектар — НЕКТАР, а, м. 1. В древнегреческой мифологии: напиток богов, дающий им бессмертие и вечную юность; также перен.: о прекрасном и живительном напитке. 2. Сладкий сок, выделяемый цветками медоносных растений. Пчёлы собирают н. | прил. нектарный, ая, ое (ко 2 знач.). Толковый словарь Ожегова
  18. нектар — Нектара, мн. нет, м. [греч. nektar]. 1. В греч. мифологии – напиток богов, дававший им бессмертие (книжн.). || Превосходный, чудный напиток (поэт. устар.). 2. Сладкий сок, выделяемый растениями (бот.). Большой словарь иностранных слов
  19. нектар — Н’ЕКТАР и (·редк.) НЕКТАР, нектара, мн. нет, ·муж. (·греч. nektar). 1. В ·греч. мифологии — напиток богов, дававший им бессмертие (·книж. ). | Превосходный, чудный напиток (·поэт. ·устар. ). 2. Сладкий сок, выделяемый растениями (бот.). Толковый словарь Ушакова
  20. нектар — Заимствование из французского, гле nectar через латинское посредство восходит к греческому nektar – "напиток богов". Этимологический словарь Крылова
  21. НЕКТАР — НЕКТАР — сахаристый сок, выделяемый нектарниками растений и привлекающий к цветкам опылителей — насекомых, некоторых птиц. Важнейшая часть взятка пчел. НЕКТАР (греч. Большой энциклопедический словарь
  22. нектар — нектар I нектар, нектар м. Напиток богов, сохранявший им бессмертие и вечную молодость (в античной мифологии). II нектар м. 1. Превосходный, чудесный напиток. || перен. Что-либо сладостное, приятное. 2. Сахаристый сок, выделяемый медовыми желёзками — нектарниками — растений. Толковый словарь Ефремовой