Мак

(Papaver)

род однолетних, двулетних или многолетних растений семейства маковых. Около 100 видов, распространённых преимущественно в Северном полушарии. Для получения семян, содержащих масло растительное (См. Масла растительные), и опия (См. Опий) возделывают 1 вид — М. снотворный (P. somniferum), подразделяемый на 8 подвидов. В СССР культивируют 5 подвидов — евразийский (ssp. eurasiaticum), куда относятся формы масличного М., и тяньшанский (ssp. tianshanicum), джунгарский (ssp. songorium), тарбагатайский (ssp. tarbagataicum), китайский (ssp. chinense) — формы опийного М. Некоторые виды М. выращивают как декоративные растения, например многолетний М. восточный (P. orientale), однолетние М. — голостебельный (P. hudicaule), М. Ширли, или М.-самосейка (P. rhoeas), который засоряет также посевы в южных районах СССР, и другие.

М. снотворный (рис.) — растение высотой 80—150 см, пронизано сосудами с белым млечным соком. Корень стержневой, проникает в почву на 70—120 см. Стебель прямостоячий, слабоветвистый. Листья стеблеобъемлющие, нижние удлинённые, собраны в розетку, верхние — яйцевидные или продолговатояйцевидные, у опийного М. они плотные, иногда кожистые, у масличного — тонкие. Стебель и листья покрыты восковым налётом. Цветки крупные, одиночные, 4-лепестные, обычно белые или фиолетовые у опийного М. и красно-фиолетовые, светло-розовые и светло-фиолетовые с тёмным пятном у масличного М. Плод — коробочка, чаще нераскрывающаяся, диаметром 2—5 см и высотой 2—6 см, у опийного М. толстостенная, несегментированная, гладкая, у масличного — тонкостенная, сегментированная, бугорчатая. Семена очень мелкие, 1000 их весит 0,24—0,45 г (в коробочке 3—5 г), округлые или почковидные, светло-жёлтые или белые у опийного М. и голубые, серые или черно-серые у масличного.

Вегетационный период М. 85—135 сут. Семена его начинают прорастать при 2—3 °C, всходы переносят заморозки 3—4 °С. Оптимальная температура от всходов до цветения 10—15 °С, от цветения до созревания семян — 20—25 °С. М. предъявляет повышенные требования к влажности почвы в период от посева до цветения; от цветения до созревания, хорошо развивается в сухую солнечную погоду. Лучшие почвы — каштановые и чернозёмные (супеси и суглинки).

В семенах М. масличного содержится от 46 до 56% жирного масла и до 20% белка. Маковое масло используют в кондитерском и консервном производстве, в парфюмерной промышленности и при изготовлении красок для живописи. Семена М. масличного, особенно с голубой окраской, применяют в хлебопечении и кондитерском производстве. Маковый жмых — ценный корм для скота. Из коробочек получают алкалоиды. Основные действующие вещества опия — Морфин, Кодеин, Папаверин и другие.

Родина М. — Средиземноморье (предположительно); отсюда культура его задолго до н. э. проникла в Грецию, а затем в страны Малой Азии. На территории СССР масличный М. выращивают с 11 века, сначала как огородное растение, а с 19 века в качестве полевой культуры; в Средней Азии много веков возделывают опийный М. Масличный М. распространён в основном в странах Западной Европы (Чехословакии, Венгрии, Польше, Австрии, Нидерландах, Франции и других). В СССР посевы его сосредоточены на Украине, в Поволжье, некоторых областях Центральночернозёмной зоны, в Казахстане; средние урожаи семян 6—8 ц с 1 га, в передовых хозяйствах — до 20 ц с 1 га. Выращивают районированные сорта. На 1972 районировано 6 сортов масличного М. — Новинка 198, Старт и другие, и 6 сортов опийного М. — Б-227, Юбилейный и другие.

Лучшие предшественники масличного М. — удобренные озимые, идущие по пару, зернобобовые, бобово-злаковые мешанки, сахарная свёкла, картофель; опийного М. — эспарцет. Под осеннюю вспашку вносят навоз 20—30 т/га или полное минеральное удобрение 60 кг/га NPK; при посеве в рядки — гранулированный суперфосфат 8—10 кг/га P2O5; в подкормки — 60 кг/га N. Высевают М. одновременно с ранними яровыми культурами, междурядья 45 или 60 см, при ленточном посеве — 56 + 6 см. Норма высева семян 3—4 кг/га, при возделывании М. масличного без прорывки её уменьшают до 0,5—0,6 кг/га. Глубина заделки не более 2 см. Уход за посевами: рыхления, прополки, букетировка и прореживание букетов, поливы и подкормки. Масличный М. убирают при полной спелости семян. Опий-сырец собирают во время технической спелости (через 20 сут после массового цветения): коробочки надрезают трёхлезвиевым ножом, а на следующий день скребком отделяют опий. Вредители М. — корневой маковый скрытнохоботник, гусеницы озимой совки, луговой совки, лугового мотылька; болезни — ложная мучнистая роса, фузариозное увядание, альтернариоз.

Лит.: Веселовская М. А., Мак, его классификация и значение как масличной культуры, Л., 1933; Минкевич И. А., Борковский В. E., Масличные культуры, 3 изд., М., 1955; Многолетние цветы открытого грунта, М., 1959; Киселев Г. Е., Цветоводство, 3 изд., М., 1964; Лекарственные растения СССР (культивируемые и дикорастущие), под редакцией А. А. Хотина [и др.], М., 1967.

Г. С. Воскресенская.

Мак

Мак снотворный: слева — верхняя часть растения, справа — коробочки различной формы.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. мак — -а (-у), м. 1. Травянистое растение с крупными цветками, содержащее млечный сок и дающее плод в виде коробочки с мелкими семенами. 2. собир. Семена этого растения, употребляемые в пищу. [Бабушка] носила с базара мягкие бублики, посыпанные маком. Чехов, Степь. Малый академический словарь
  2. мак — Мак/. Морфемно-орфографический словарь
  3. мак — орф. мак, -а и (семена, употр. в пищу) -а и -у Орфографический словарь Лопатина
  4. мак — Древнерусское – макъ. Общеславянское – makъ. Слово «мак» – славянское по происхождению, исконное. По мнению исследователей, данное слово бытует в различных языках (латышском, греческом, немецком и др. Этимологический словарь Семёнова
  5. мак — Маковой росинки во рту не было (разг. фам.) — не ел, не пил ничего. ► Со вчерашнего дня маковой росинки во рту не было. Фразеологический словарь Волковой
  6. мак — МАК (Papaver), род одно- и многолетних травянистых р-ний сем. маковых, масличная, лек. и декор. культура. Св. 100 видов, в умеренных, субтропич. и отчасти холодных поясах; в СССР — ок. 75 видов, преим. на Кавказе, в Ср. Азии и Арктике. Сельскохозяйственный словарь
  7. мак — сущ., м., употр. сравн. часто (нет) чего? мака и маку, чему? маку, (вижу) что? мак, чем? маком, о чём? о маке; мн. что? маки, (нет) чего? маков, чему? макам, (вижу) что? маки, чем? маками, о чём? о маках... Толковый словарь Дмитриева
  8. мак — (Papaver), род растений сем. маковых. Многолетние или однолетние травы с млечным соком. Листья б. ч. перисторассечённые или перистораздельные. Цветки крупные, б. ч. красные, белые или жёлтые, одиночные, на длинных цветоносах; опыляются насекомыми, у мн. Биологический энциклопедический словарь
  9. МАК — В мифопоэтической традиции М. связан со сном и смертью. В греческой мифологии М. — атрибут Гипноса, божества сна, брата-близнеца смерти (Танатоса), связанного со смертью;оба брата живут в подземном царстве (Нот. П. XIV 231; XVI 672; Hes. Theog. 211, 758). Мифологическая энциклопедия
  10. мак — (семена) Используется в кондитерском производстве. Способ применения несложен, но требует навыка. Сначала мак промывают теплой водой, затем дважды ошпаривают крутым кипятком: первый раз мгновенно сливают воду, второй раз держат около минуты... Кулинарный словарь
  11. мак — Род травянистых растений сем. маковых. Включает ок. 100 видов, дико произрастающих в Евразии и Австралии. В России несколько десятков видов. Одно-, дву– и многолетники. В декоративном садоводстве используют однолетние и многолетние виды. Биология. Современная энциклопедия
  12. МАК — Феод. дом в ср.-век. вьетнамском гос-ве Дайвьет. В 16-17 вв. играл значит. роль во внутриполитич. жизни страны. В 1527-33 члены дома М. были монархами Дайвьета, в 1533-92 — наследств. канцлерами (тюа) Дайвьета, с 1592 по 1677 — независимыми правителями части Сев. Дайвьета (совр. пров. Каобанг). Советская историческая энциклопедия
  13. мак — МАК -а (-у); м. 1. Травянистое растение сем. маковых с крупными цветками (часто красного цвета), содержащее млечный сок и дающее плод в виде коробочки с мелкими семенами. Сеять м. М. зацвёл. Полевой м. Покраснел, как м. 2. собир. Толковый словарь Кузнецова
  14. мак — МАК, а (у), м. 1. (а). Травянистое растение с длинным стеблем и крупными, чаще красными, цветками. Красные маки. Опиумный м. 2. Семена этого растения, идущие в пищу. Пирожки с маком. | прил. маковый, ая, ое. Семейство маковых (сущ.). Как маков цвет (очень румян; устар.). Толковый словарь Ожегова
  15. мак — МАК, мака, ·муж. 1. Травянистое растение с длинным стеблем и крупными яркими, чаще красными цветами, дающее плод в виде коробочки, наполненной мелкими семенами. На клумбах пестрели пионы и маки. Пунцовый мак. Красный, как мак. 2. только ед. Толковый словарь Ушакова
  16. мак — Общеславянское слово, видимо, индоевропейской природы. В греческом находим mekon – "мак". Этимологический словарь Крылова
  17. МАК — МАК — род одно- и многолетних трав семейства маковых. Св. 100 видов. Выращивают подвиды мака снотворного: масличный мак (в европейских странах, США, Австралии и др.) для получения пищевого масла и опийный мак (в странах Азии, Юж. Большой энциклопедический словарь
  18. мак — мак I м. 1. Травянистое растение с длинным стеблем и крупными — обычно красными — цветками, отдельные виды которого являются сырьём для изготовления наркотических веществ. 2. Семена такого растения, употребляемые в пищу. II м. разг. Компьютер фирмы Apple Computer, не совместимый с IBM; макинтош II Толковый словарь Ефремовой
  19. мак — Род. п. -а, укр., блр. мак, цслав. макъ, болг. мак, сербохорв. ма̏к, род. п. ма̀ка, ма̀ка, словен. màk, род. п. máka, чеш. mák, слвц., польск., в.-луж., н.-луж. mak. Отсюда ма́ковка, ма́ковица, маку́шка; вероятно, родственно греч. μήκων, дор. Этимологический словарь Макса Фасмера
  20. мак — МАК м. растенье, цвет и семя Papaver, дающее съедомый мак, семя, а на Востоке опий, сонное зелье (молоко из надрезов маковки). Различают дикий мак, самосейку, Р. rhoeas, и мак-бегун, Р. somniferum. Толковый словарь Даля