Жёрнов

Круглый обтёсанный естественный или искусственный камень; рабочий орган жернового постава (См. Жерновой постав), служащий для шелушения плёнчатых культур и измельчения зерна и др. материалов (рис. 1). Парно работающие Ж. получили распространение ещё в 4—3 вв. до н. э.; до этого зерно мололи зернотёрками. Ж. первоначально приводились в движение живой силой, затем, увеличенные в размерах, они стали главной составной частью водяных и ветряных мельниц.

Ж. изготовляется из одного или нескольких кусков (естественный) или мелких частиц (искусственный) горных пород. Материалом для естественного Ж. служат твёрдые горные породы — кварцит (лучший), песчаник и гранит. Искусственные Ж. делаются из дроблёного кремня, кварцита, наждака и смеси наждака с кремнем (полунаждачный), сцементированных хлористым магнием или каустическим магнезитом. На рабочих поверхностях Ж. насекаются бороздки (рис. 2), кромки которых являются режущими органами. Ж. с острыми кромками быстрее раскалывают частицы зерна.

Лит. см. при ст. Жерновой постав.

А. Я. Соколов.

Жёрнов

Рис. 1. Рабочая поверхность жёрнова: А — отверстие (глаз), через которое поступает продукт; Б+В — пояс (глоток), служащий для предварительного измельчения продукта; Г+Д — мелющий пояс (полоз); Е — отверстие в нижнем жёрнове; 2R — диаметр; Н и H1 — высота верхнего и нижнего жёрнова; h и h1 — высоты рабочих поверхностей.

Жёрнов. Рис. 2

Рис. 2. Профиль бороздок жёрнова.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. жёрнов — -а, мн. жернова, м. Мельничный каменный круг для размола зерна. Ручной жернов. □ В восьми колхозах выпал град, в соседнем селе ураган почти до основания снес мельницу, сдвинув даже с места жернова. Медынский, Марья. Малый академический словарь
  2. жёрнов — сущ., кол-во синонимов: 1 жернов 7 Словарь синонимов русского языка
  3. жёрнов — орф. жёрнов, -а, мн. жернова, -вов Орфографический словарь Лопатина
  4. жёрнов — жёрнов м. Мельничный каменный круг, служащий для размола зерен в муку. Толковый словарь Ефремовой
  5. жёрнов — ЖЁРНОВ, а, мн. жернова, ов и (устар.) жёрновы, ов, м. Мельничный каменный круг для перетирания, размола зёрен в муку. Молоть на жерновах. | прил. жерновой, ая, ое. ж. постав. Толковый словарь Ожегова
  6. жёрнов — Жёрнов, жернова, жёрнова, жерновов, жёрнову, жерновам, жёрнов, жернова, жёрновом, жерновами, жёрнове, жерновах Грамматический словарь Зализняка