1. Большая советская энциклопедия

Валериановые кислоты

Валериа́новые кислоты

Одноосновные насыщенные органические кислоты общей формулы C4H9COOH; бесцветные жидкости с характерным запахом. В зависимости от строения углеводородного радикала возможны четыре изомерные В. к.; их свойства приведены в таблице.

Метилэтилуксусная кислота, содержащая асимметрический атом углерода, существует в (+), (—) и рацемических формах; (+)-форма в виде сложных эфиров содержится в эфирных маслах. Наибольшее значение имеют изовалериановая и метилэтилуксусная кислоты; их получают главным образом окислением изоамиловых спиртов.

Кислота tпл (°С) tкип (°С)
 Валериановая                    —34,5                186,3                    
 СН3(СН2)3СООН                     —37,6                176,7                    
 Изовалериановая               —80                    177                   
 (СН3)2СНСН2СООН              35,4                       163,7                    
 Метилэтилуксусная                                                                      
 СН3СН2C*Н (СН3) СООН                                                                 
 Триметилуксусная                                                                         
 (СН3)3ССООН                                                                              

Эфиры В. к. и жирных спиртов, обладающие фруктовым запахом, применяют в пищевой промышленности, а эфиры В. к. и ароматических или терпеновых спиртов — в парфюмерии.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. валериановые кислоты — ВАЛЕРИАНОВЫЕ КИСЛОТЫ C4H9COOH мол. м. 102,13. В статье рассмотрены кислоты, содержащие бутильный остаток, связанный с группой СООН. Валериановая (пентановая) кислота CH3(CH2)3COOH (В.к.) — бесцветная жидкость; т. пл. −34,5 °C, т. кип. Химическая энциклопедия