Хлорогенин
Или хлорорубиновая кислота — сложное органическое вещество, содержащееся в марене и некоторых других растениях, разлагающееся при кипячении с кислотами на сахар и зеленое нерастворимое красящее вещество.
А. П. Л. Δ.
Источник:
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
на Gufo.me