1. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Тарань

Представляет черноморско-азовскую разность обыкновенной плотвы (Leuciscus rutilus L.). Как отличительные признаки по сравнению с обыкновенной плотвой указывается большая высота тела, несколько более мелкая чешуя, меньшее число лучей в заднепроходном плавнике (именно 9—10), более толстые зубы и черноватые края парных плавников. Длина обыкновенно 10—15 дюймов, вес часто до 4 фн. Водится в морях Черном и Азовском, входя в реки для метания икры весною (ход может начинаться уже зимою) и отчасти осенью на зимовку. Большая часть зимует, по-видимому, в море у устьев рек. Вообще Т. не поднимается в реки высоко. Нерест происходит в конце марта или начале апреля в камышах и траве, и по окончании его Т. уходит в море.

Н. Кн.

Ввиду того, что Т. поступала в торговлю исключительно в вяленом виде, составляя любимую народную пищу на Дону, Кубани, по всему Приазовью, то под именем Т. разумеют самый товар, который получается из данной рыбы, а вместе с тем, смешивая разности мелких рыб, на Дону зовут Т. и привозимую ныне с Волги в изобилии вяленую воблу. Азовское море и впадающие в него реки, особенно Дон, давали колоссальное количество этой рыбы, составлявшей самый важный предмет рыбного промысла. Целые горы сушеной тарани свозились на далеко славившийся в прежнее время рыбный рынок Гниловской станицы, откуда сушеная Т. чумаками развозилась по всей Малороссии и в Крым. В настоящее время замечается полное оскудение всего Азовского бассейна этой рыбой, которая нигде более не ловится даже в сколько-нибудь серьезном в промысловом смысле количестве. Причина такого исчезновения здесь тарани не вполне выяснена, но есть основание предполагать, что перехватывание в устьях рек, безграничный лов этой рыбы до ее нереста и уничтожение молодой Т. (в качестве таловирки, см.) — помимо каких-либо стихийных неблагоприятных обстоятельств для развития выметанной икры и т. п., — оказали немаловажное влияние на создание современного печального положения дела с этой рыбой.

Н. Б.

Источник: Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Тарань — (Rutilus rutilus heckeli) полупроходная стайная рыба семейства карповых; подвид обыкновенной плотвы (См. Плотва). Населяет опреснённые части Чёрного и Азовского моря. Длина тела как исключение до 50 см, обычно много меньше. Большая советская энциклопедия
  2. тарань — -и, ж. Промысловая рыба сем. карповых, разновидность плотвы (употребляется в пищу гл. образом в соленом и вяленом виде). Малый академический словарь
  3. тарань — орф. тарань, -и Орфографический словарь Лопатина
  4. тарань — Тара́нь/. Морфемно-орфографический словарь
  5. тарань — (Rutilus rutilus heckeli), подвид обыкновенной плотвы. Дл. до 50 см (обычно меньше), масса до 1 кг. Полупроходная стайная рыба. Обитает в опреснённых участках Чёрного и Азовского морей. На нерест и на зимовку идёт в низовья рек. Биологический энциклопедический словарь
  6. тарань — Подвид плотвы. Биология. Современная энциклопедия
  7. тарань — ТАРАНЬ -и; ж. Небольшая промысловая рыба сем. карповых, разновидность плотвы (употребляется в пищу в солёном и вяленом виде). Черноморская, азовская т. Солить, вялить т. ◁ Таранька, -и; ж. Уменьш.-ласк. Толковый словарь Кузнецова
  8. тарань — ТАРАНЬ, и, ж. Небольшая морская рыба сем. карповых, разновидность плотвы. | прил. тараний, ья, ье. Толковый словарь Ожегова
  9. тарань — ТАР’АНЬ, тарани, ·жен. Небольшая рыба, род плотвы, водящаяся в Черном и Азовском морях. Толковый словарь Ушакова
  10. тарань — ТАРАНЬ ж. рыба Cyprinus vimba (Leuciscus Hecklii), которую вялят, с просолом, в огромном количестве; селява, густера. Костлява девка, как тарань. Таранья уха. Тарашка касп. мелкая рыбка на кус, на жерлицу, на приманку, наживу. Таранник южн. Толковый словарь Даля
  11. ТАРАНЬ — ТАРАНЬ — полупроходная стайная рыба семейства карповых, подвид плотвы. Наибольшая длина до 50 см, весит до 1 кг. В опресненных частях Азовского и Черного морей, нерест в реках. Объект промысла. Большой энциклопедический словарь
  12. тарань — тарань ж. 1. Небольшая промысловая рыба семейства карповых, обитающая в бассейнах Черного и Азовского морей (употребляемая в пищу в солёном или в вяленом виде). 2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу. 3. Кушанье, приготовленное из такого мяса. Толковый словарь Ефремовой
  13. тарань — I тара́нь I, ж. "рыба Rutilus rutilus Несkеli", донск. (Миртов), кубанск. (РФВ 68, 404), укр. тара́нь; см. также Берг, Рыбы 2, 500; Сов. Этногр., 1948, No 2, 71. По мнению Соболевского (ИОРЯС 2, 346), заимств. с Востока. Неясно. Ср. тавранчу́к. Этимологический словарь Макса Фасмера