Пшено
Семена проса, освобожденные от наружной оболочки — шелухи — посредством обдирки. Средний состав его по данным Кенига:
| | Воды | Азотных | Жира | Сахара | Декстрина | Крахмала | Клетчатки | Золы |
| | | веществ | | | | | | |
|---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Неочищ. зерно | 10,66 | 9,29 | 3,50 | 1,33 | 3,51 | 61,09 | 7,29 | 2,35 |
| Пшено | 10,97 | 10,82 | 5,46 | 1,19 | 7,16 | 59,40 | 2,64 | 2,36 |
В золе замечательно малое присутствие окиси калия и большее кремнекислоты. П. на муку почти не перерабатывается, а употребляется главным образом в виде крупы. Пшенная каша или пшенная похлебка, сдобренная салом или растительным маслом, составляет обыкновенную пищу рабочего люда южной России, особенно во время полевых работ. В том и другом виде П. представляет питательную и здоровую пищу подобно хлебу, редко наскучивающую даже при ежедневном употреблении.
Значения в других словарях
- пшено — -а, ср. Крупа из проса. Малый академический словарь
- пшено — Пшен/о́. Морфемно-орфографический словарь
- пшено — орф. пшено, -а Орфографический словарь Лопатина
- Пшено — См. Просо. Библейская энциклопедия Брокгауза
- пшено — Махорка Словарь воровского жаргона
- пшено — пшено , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
- пшено — Общеслав. Страдат. прич. прош. времени от пьхати «толочь, пихать». Буквально — «толченое». См. пихать, пест. Этимологический словарь Шанского
- пшено — ПШЕНО, а, ср. Крупа из очищенного проса. | прил. пшённый, ая, ое. Пшённая каша. Толковый словарь Ожегова
- пшено — ПШЕН’О, пшена, мн. нет, ср. Крупа, получаемая из проса. Толковый словарь Ушакова
- пшено — ПШЕНО -а; ср. Крупа из проса. Дроблёное п. Шлифованное п. Перебирать п. Толковый словарь Кузнецова
- пшено — Общеславянское слово, являющееся страдательным причастием прошедшего времени от глагола пьхати – "толочь". В буквальном смысле – "толченое". Этимологический словарь Крылова
- пшено — пшено ср. Крупа, приготовляемая из проса. Толковый словарь Ефремовой