Марсала, вино

Отличное десертное вино, выделываемое в провинции Трапани (в Сицилии). Высший сорт этого вина получается в окрестностях города М.; то, что изготовляется в других сицилийских городах (в Катании, Мессине) — более или менее удачная имитация. М., в общем, очень напоминает сухую мадеру, за каковую часто и сбывается. Вот данные анализа некоторых сортов М.:

| Удельный вес        | 0,9975   | 0,9948   | 1,0053   |

|---------------------------------------------------------------------------|

| Алкоголь (объем.)  | 17,3      | 20,3      | 19,4       |

|---------------------------------------------------------------------------|

| Кислотность          | 0,496    | 0,538     | 0,538     |

|---------------------------------------------------------------------------|

| Экстракт                | 4,21      | 3,82      | 8,88       |

|---------------------------------------------------------------------------|

| Зола                      | 0,298    | 0,430     | 0,431     |

В. Таиров. Δ.