Вейн-киперы
На основании "Устава столичного города Санкт-Петербурга" 1798 г. избирались городским обществом из граждан и состояли в ведении полицмейстеров. Они обязаны были наблюдать за тем, чтобы в винных погребах никаких порченых и с примесью напитков продаваемо не было.
Источник:
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
на Gufo.me