Берси
(Bercy) — некогда большое селение с 15000 жителей в Сенском департаменте, непосредственно на Ю.В. перед парижскими воротами, на правом берегу Сены. С 1860 г. селение Б. присоединено к Парижу и входит в черту города; имеет множество водочных, уксусных и рафинадных заводов и химических лабораторий. Б. в особенности важно, как главное депо предназначенных для Парижа вин и спиртных напитков, доставляемых сюда водой и складываемых в обширных магазинах, расположенных на прекрасной набережной.
Источник:
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
на Gufo.me
Значения в других словарях
- берси — БЕРСИ нескл. sauce Bercy. Вид рыбного соуса. Зеленко 1902 111. Нежная и приятная приправа французской кухни. Состоит из предварительно уваренного до половины белого виноградного вина... Словарь галлицизмов русского языка
- берси — (фр. bercy). Нежная и приятная (не острая, диетическая) приправа французской кухни. Состоит из предварительно уваренного до половины белого виноградного вина, в котором отваривается лук-шалот и добавляется слегка отваренный костный мозг, петрушка... Кулинарный словарь