климактерикс

КЛИМАКТЕРИКС — подъем, вспышка дыхания, наблюдающаяся во время полного созревания плодов; приурочена к окончанию периода активной жизни тканей перикарпия, к их дряхлению.

Источник: Словарь ботанических терминов на Gufo.me