зеин
ЗЕИН — белок из группы проламинов, содержащийся в семенах кукурузы.
Источник:
Словарь ботанических терминов
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Зеин — (от лат. zea — кукуруза) белок растительного происхождения из группы проламинов (См. Проламины); содержится в зёрнах кукурузы (Zea mays). Молярная масса около 40 000. Кристаллы З. по форме напоминают иглы или короткие нити. Большая советская энциклопедия
