артишок

артишо́к

Род многолетних травянистых растений сем. сложноцветных. Включает св. 10 видов, дико произрастающих в Южной Европе и Северной Африке. Артишок колючий, или посевной, – овощная культура, выращиваемая в основном в европейских странах (наиболее широко во Франции и Италии) и в Индии. Стебель выс. 1,5—2 м. Листья крупные, перисто-рассечённые, иногда колючие, снизу опушённые. Соцветия (корзинки) диам. 12—20 см, с мясистым цветоложем и крупными сочными листочками обёртки. Корзинки с нераспустившимися цветками употребляют в пищу (сырыми, отваренными и обжаренными). Содержат углеводы, белки, каротин, витамины.

артишок

Введён в культуру в Средиземноморье задолго до н.э. Как деликатесный овощ пользовался популярностью у древних греков и римлян. Издавна его разводили во Франции и других европейских странах. В Россию завезён в нач. 18 в. из Голландии. Выращивают в основном на юге страны.

Источник: Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. Артишок — (Суnara) род многолетних травянистых растений семейства сложноцветных. Листья крупные, лопастные или перисторассечённые. Фиолетовые, синие или белые трубчатые цветки собраны в корзинки с обвёрткой из многорядных черепитчато расположенных листочков. Большая советская энциклопедия
  2. артишок — Артишока, м. [нем. Artischoke]. Растение из сем. сложноцветных с трубчатыми, мясистыми фиолетовыми цветами (бот.). || Цветок этого растения, употр. в пищу. Большой словарь иностранных слов
  3. артишок — АРТИШ’ОК, артишока, ·муж. (·нем. Artischoke). Растение из ·сем. сложноцветных с трубчатыми, мясистыми фиолетовыми цветами (бот.). | Цветок этого растения, употр. в пищу. Толковый словарь Ушакова
  4. артишок — (Суpаgа), род многолетних травянистых растений сем. сложноцветных. Листья крупные; цветки трубчатые, в соцветии-корзинке с обвёрткой из многорядно-черепитчато расположенных листочков. Св. 10 видов, в Средиземноморье и на Канарских о-вах. Биологический энциклопедический словарь
  5. артишок — АРТИШОК -а; м. [нем. Artischoke]. 1. Огородное травянистое растение сем. сложноцветных с крупными соцветиями, цветоложа, черешки и корень которого употребляются в пищу. 2. обычно мн.: артишоки, -ов. Съедобные части этого растения. Маринованные артишоки. Подать мясо с артишоками. Толковый словарь Кузнецова
  6. АРТИШОК — АРТИШОК — род многолетних трав семейства сложноцветных. Св. 10 видов, главным образом в Средиземноморье. Выращивают в европейских странах, в Индии, Алжире и др. Большой энциклопедический словарь
  7. Артишок — Cynara scolymus L. (цинара сколимус) — родовое название южноевропейского растения из сем. сложноцветных (Compositae) и его второго отдела, трубчатоцветных, или артишоковых (Cynareae), для которых и является центральным родом и типическим представителем. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  8. артишок — Садовое растение в више шишки с мясистыми листиками. В пищу употребляется цветоложе соцветий — «шишка артишока». Артишоки богаты витаминами и минеральными веществами, необходимыми организму человека. Едят артишоки следующим образом. Кулинарный словарь
  9. артишок — Артишок, артишоки, артишока, артишоков, артишоку, артишокам, артишок, артишоки, артишоком, артишоками, артишоке, артишоках Грамматический словарь Зализняка
  10. артишок — сущ., кол-во синонимов: 3 овощ 41 растение 4422 топинамбур 9 Словарь синонимов русского языка
  11. артишок — АРТИШОК м. растен. из семейства сложноцветок, Cynara Scolymus, известный овощ. Артишоковое блюдо. Артишочный вкус. Толковый словарь Даля
  12. артишок — орф. артишок, -а Орфографический словарь Лопатина
  13. артишок — -а, м. 1. Огородное растение сем. сложноцветных, овощ. 2. Мясистая цветочная головка этого растения, идущая в пищу. [нем. Artischoke] Малый академический словарь
  14. артишок — артишок м. 1. Травянистое растение семейства сложноцветных с крупными фиолетовыми цветками. 2. Нижняя мясистая часть соцветий такого растения, употребляемая в пищу. Толковый словарь Ефремовой
  15. артишок — артишо́к через англ. artichoke – то же, из ит. articíocco, carcioffo, которое происходит из араб. al-charšōf; см. Клюге-Гётце 24; Хольтхаузен, EW 10. Этимологический словарь Макса Фасмера
  16. артишок — АРТИШОК, а, м. Травянистое растение сем. сложноцветных с крупными соцветиями, нижние мясистые части к-рых идут в пищу. | прил. артишоковый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова