целлюлаза
Фермент класса гидролаз; катализирует гидролиз (3-1,4-гликозидных связей в целлюлозе с образованием глюкозы или дисахарида целлобиозы. Содержится в проросшем зерне, грибах, во мн. бактериях, имеется у нек-рых животных, питающихся древесиной (корабельный червь, древоточцы). Способность жвачных животных переваривать клетчатку обусловлена присутствием в их желудке (гл. обр. в рубце) симбиотич. микроорганизмов, выделяющих Ц. Ц. используется для удаления целлюлозы из пищ. продуктов, а также для превращения целлюлозы в сахар.
Источник:
Биологический энциклопедический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Целлюлаза — Фермент класса гидролаз. Расщепляет полисахарид целлюлозу (клетчатку) с образованием глюкозы или дисахарида целлобиозы. Содержится в проросшем зерне, во многих бактериях, грибах (особенно активен в домовых грибах, развивающихся на древесине)... Большая советская энциклопедия
- целлюлаза — орф. целлюлаза, -ы (фермент) Орфографический словарь Лопатина
- целлюлаза — ЦЕЛЛЮЛАЗА — фермент, катализирующий гидролитическое расщепление целлюлозы до дисахарида целлобиозы. Ботаника. Словарь терминов
- ЦЕЛЛЮЛАЗА — ЦЕЛЛЮЛАЗА — фермент, расщепляющий целлюлозу. Благодаря наличию целлюлаза некоторые микроорганизмы и отдельные виды беспозвоночных (черви, древоточцы) могут усваивать клетчатку. Травоядные животные переваривают ее за счет целлюлазы микрофлоры кишечника. Большой энциклопедический словарь
