крахмальные зёрна
Включения в строме пластид клеток растений. В хлоропластах на свету откладываются зёрна ассимиляционного (первичного) крахмала. При отсутствии фотосинтеза (в темноте) они гидролизуются до cахаров, к-рые транспортируются в др. части растения. В запасающих тканях разл. органов (особенно в клубнях, луковицах, корневищах и др.) более крупные К. з. откладываются в амилопластах как вторичный (запасной) крахмал. Рост К. з. происходит путём наложения новых слоев крахмала на старые, поэтому они имеют слоистую структуру. Крахмал зерновок злаков (рис, пшеница и др.), клубней картофеля и др. пищ. растений (батат, ямс) — важнейший источник питания.
Источник:
Биологический энциклопедический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- крахмальные зёрна — КРАХМАЛЬНЫЕ ЗЁРНА — твердые отложения запасного полисахарида — крахмала растительных клеток, являющиеся включениями. Имеют разнообразную форму, размеры и внутреннюю структуру слоев постепенного нарастания. Образуются в амилопластах. Ботаника. Словарь терминов