ЭФИРНЫЕ МАСЛА

ЭФИРНЫЕ МАСЛА — летучие жидкости сложного состава; вырабатываются растениями и обусловливают их запах. Главные компоненты эфирных масел — терпены. Получают главным образом перегонкой с водяным паром богатых эфирными маслами частей растений. Применяют в парфюмерии (розовое, жасминное) — пищевой промышленности (напр., анисовое, укропное) — медицине (мятное, эвкалиптовое). Биологическая роль эфирных масел в растениях окончательно не установлена.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Эфирные масла — Под общим названием Э. масел собирают большое количество веществ, имеющих, в сущности, общего только то, что они все образуются в растениях и обладают запахом, да и то это последнее качество надо принять с оговоркой. Некоторые... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  2. ЭФИРНЫЕ МАСЛА — ЭФИРНЫЕ МАСЛА, пахучие масла, вырабатываемые эфиромасличными культурами и обуславливающие запах цветов, плодов и растений. Эти масла широко используют как приправы, а также для изготовления косметических и лекарственных средств. Научно-технический словарь
  3. эфирные масла — Пахучие вещества, вырабатываемые спец. клетками разл. органов эфирномасличных растений и обусловливающие их запах; многокомпонентные смеси органич. соединений, гл. обр. терпенов и их кислородных производных — спиртов, альдегидов, кетонов и др. Биологический энциклопедический словарь
  4. Эфирные масла — Пахучие вещества, которые вырабатываются эфирномасличными растениями и обусловливают их запах. Синтез Э. м. происходит в особых клетках различных органов растений. Биологическая роль этих масел окончательно не выяснена. Большая советская энциклопедия