ЦУКАТЫ

ЦУКАТЫ (польск. cukaty, от cukier — сахар) — целые плоды или кусочки их, сваренные в сахарном сиропе и подсушенные, покрыты сахарной корочкой (глазированные) либо обсыпаны сахаром (напр., сухое киевское варенье).

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. Цукаты — (польск. cukaty, от cukier — сахар) целые плоды или их дольки, сваренные в сахаропаточном сиропе и подсушенные. Ц. готовят из различных плодов (главным образом цитрусовых), а также из зелёных грецких орехов, корок дыни, арбуза. Большая советская энциклопедия
  2. цукаты — [польск. < сахар] – засахаренные фрукты или фруктовые корки Большой словарь иностранных слов
  3. цукаты — цукаты мн. Засахаренные фрукты или их кусочки, а также корочки некоторых плодов (лимона, апельсина, дыни и т.п.), имеющие широкое применение в кулинарии. Толковый словарь Ефремовой
  4. цукаты — орф. цукаты, -ов, ед. цукат, -а Орфографический словарь Лопатина
  5. цукаты — Плотные, кандированные фрукты, овощи или корки арбузов и дынь. Непременное условие приготовления цукатов — выдержка подготовленного растительного сырья (например, корок огурцов, арбузов, дынь... Кулинарный словарь