СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ

СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ — то же, что реннин.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Сычужный фермент — Фермент класса гидролаз (См. Гидролазы), вырабатываемый в Сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных; то же, что Реннин. Большая советская энциклопедия