РЕННИН

РЕННИН (химозин — сычужный фермент) — пищеварительный фермент, вырабатываемый в сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных. Расщепляет пептиды. Издавна используется в сыроварении.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. реннин — сущ., кол-во синонимов: 3 ренназа 1 фермент 253 химозин 2 Словарь синонимов русского языка
  2. реннин — Химозин, протеолитич. фермент; вырабатывается у молодых жвачных животных слизистой оболочкой сычуга в виде неактивного предшественника — прореннина, к-рый превращается в Р. в кислой среде под действием пепсина и автокаталитически. Биологический энциклопедический словарь
  3. Реннин — Химозин, сычужный фермент, протеолитический фермент (См. Протеолитические ферменты), вырабатываемый у молодых жвачных животных слизистой оболочкой Сычуга — одного из отделов желудка. Большая советская энциклопедия