ОКСИГЕНАЗЫ

ОКСИГЕНАЗЫ — ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие присоединение 2 атомов кислорода к молекуле субстрата. Присутствующая в семенах растений липоксигеназа обусловливает прогоркание муки и круп.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Оксигеназы — Ферменты класса оксидоредуктаз (См. Оксидоредуктазы); катализируют окисление субстратов путем включения в их молекулы двух атомов кислорода. Большая советская энциклопедия
  2. оксигеназы — Ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие реакции присоединения к субстрату двух атомов кислорода (в отличие от гидроксилаз). Функция большинства О. сводится к расщеплению гидроксилированных алициклич. или ароматич. колец. О. обнаружены в осн. Биологический энциклопедический словарь