КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ — пищевые продукты из предварительно обработанных мяса, жиров и др. пищевого сырья. Различают колбасные изделия вареные (в т. ч. сосиски и сардельки) — полукопченые, копченые, варено-копченые, ливерные, зельцы и студни. К колбасным изделиям относят также копчености.
Источник:
Большой энциклопедический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Колбасные изделия — Пищевые продукты из мяса, обработанные механическим и физико-химическим способами с добавлением некоторых др. продуктов. Механическая обработка заключается в удалении из мяса несъедобных, малопитательных частей и его измельчении. Большая советская энциклопедия
- колбасные изделия — КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, пищевые продукты из мяса, обработанного механич. и физико-химич. способами, с добавлением др. пищевых продуктов, специй и пряностей. При механич. Ветеринарный энциклопедический словарь
