КЕФИР

КЕФИР — кисломолочный напиток, приготовленный из цельного или обезжиренного коровьего молока, в которое добавляют кефирные грибки, состоящие в основном из молочнокислых бактерий и дрожжей.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. кефир — -а (-у), м. Густой питательный напиток из перебродившего молока, заквашенного особым грибком. Малый академический словарь
  2. кефир — КЕФИР -а (-у); м. [от мегрельск. kipuri — простокваша] Густой кисломолочный напиток из перебродившего молока, заквашенного при помощи особого грибка. Купить бутылку кефира. ◁ Кефирный, -ая, -ое. К. цех. К-ые грибки. Толковый словарь Кузнецова
  3. кефир — Кефир, кефиры, кефира, кефиров, кефиру, кефиру, кефирам, кефир, кефиры, кефиром, кефирами, кефире, кефирах Грамматический словарь Зализняка
  4. кефир — КЕФ’ИР, кефира, ·муж. (кавказское). Питательный напиток, получаемый из молока посредством спиртового брожения. Толковый словарь Ушакова
  5. кефир — КЕФИР, а (у), м. Густой питательный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного на специальных грибках. | прил. кефирный, ая, ое. Кефирные грибки. Толковый словарь Ожегова
  6. кефир — Кисломолочный продукт, получаемый путем засева пастеризованного молока смешанной культурой дрожжей и молочнокислых бактерий родов Streptococcus и Lactobacillus. См. также кефирные зерна. Микробиология. Словарь терминов
  7. кефир — кефи́р •• [,Напиток кефир, а заодно и его название (в том числе и русск. кефир) кавк. происхождения. Однако первоисточник, насколько нам известно, не установлен. Ср. мегр. kipuri "простокваша, приготовляемая в мехе" (Кипшидзе 344). Этимологический словарь Макса Фасмера
  8. кефир — кефир м. Кисломолочный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного особым грибком. Толковый словарь Ефремовой
  9. кефир — сущ., кол-во синонимов: 6 биокефир 2 бифидок 4 кефирок 2 кефирчик 2 молокопродукт 23 напиток 148 Словарь синонимов русского языка
  10. Кефир — Под именем К. известен напиток, приготовляемый из коровьего молока при участии кефирных зерен, заключающих в себе специфические микроорганизмы, вызывающие определенное брожение. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона