ДРОЖЖИ

ДРОЖЖИ — сборная группа одноклеточных грибов из различных классов (сумчатые, базидиальные, несовершенные). Широко распространены в природе. Размножаются преимущественно почкованием. Многие вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы В. Используются в виноделии, пивоварении, хлебопечении, сельском хозяйстве (дрожжи кормовые) и др.; пивные дрожжи — в медицине при гиповитаминозе B1, нарушениях обмена веществ, фурункулезе и др. Объект генетических исследований.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Дрожжи — Гетерогенная группа одноклеточных грибов, для которых типичным способом бесполого размножения является почкование; отдельные виды Д. являются возбудителями микозов человека. Медицинская энциклопедия
  2. дрожжи — Общеславянское слово, возникшее на базе дрожжие, от основы дрозг, сохранившейся в некоторых славянских языках (в словенском drozga – "отвар солода"). Первоначальное значение – "гуща, выжимки". Этимологический словарь Крылова
  3. дрожжи — Сборная группа микроскопических грибов (размеры 1,5–2,0 до 10–12 мкм), не имеющих типичного мицелия. Размножаются делением или почкованием. Известно около 500 видов. Д. – гетеротрофы с окислительным или бродильным типом метаболизма. Микробиология. Словарь терминов
  4. дрожжи — ДР’ОЖЖИ (или дрожди) [жъжи], дрожжей, ед. нет. Вещество, вызывающее брожение и состоящее из микроскопических грибков. Пивные дрожжи. Тесто на дрожжах. Толковый словарь Ушакова
  5. дрожжи — дрожжи мн. 1. Микроскопические грибки, вызывающие брожение. 2. Пищевой продукт из таких грибков. Толковый словарь Ефремовой
  6. дрожжи — дро́жжи род. п. дрожже́й мн., также дро́жди, укр. дрíжджi, дрíщi, ст.-слав. дрождиѩ мн. (Син. Пс.), болг. дро́ждие, сербохорв. дро̀жда ж., словен. drôzga "отвар солода", чеш. droždí "дрожжи", слвц. droždie мн., польск. drożdże, в.-луж. droždźe, н.-луж. Этимологический словарь Макса Фасмера
  7. дрожжи — Сборная группа грибов, не имеющих типичного мицелия и существующих в виде отд. почкующихся или делящихся клеток и их колонии. Известно ок. 500 видов, относящихся к трём классам— аскомицетам, базидиомицетам и дейтеромицетам. Клетки... Биологический энциклопедический словарь
  8. ДРОЖЖИ — ДРОЖЖИ, группа одноклеточных микроскопических ГРИБОВ, встречающихся во всех частях света в почве и органических веществах. Дрожжи размножаются неполовым путем — почкованием или делением. Научно-технический словарь
  9. дрожжи — ДРОЖЖИ -ей; мн. Микроскопические грибки, вызывающие брожение; пищевой продукт из таких грибков. Пивные д. Сухие д. Тесто на дрожжах. Развести д. Продавать д. (также: шутл.; дрожать от холода). Как на дрожжах (расти, подниматься) (очень быстро). Толковый словарь Кузнецова
  10. дрожжи — сущ., кол-во синонимов: 6 белатит 1 гриб 377 дрожжец 1 клечевье 4 опара 4 экипаж 48 Словарь синонимов русского языка
  11. Дрожжи — Сахаромицеты (Saccharomycetales), порядок одноклеточных грибов класса сумчатых грибов (См. Сумчатые грибы). Размножаются, как правило, почкованием. Клетки Д. обычно овальные или яйцевидные, длиной 8—10 мкм, шириной 2—7 мкм. Половой процесс... Большая советская энциклопедия
  12. Дрожжи — Микроскопические грибки с своеобразной организацией и циклом развития; составляют особую группу — Saccharomycetes, дрожжевых грибков. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  13. дрожжи — Грибковые стимуляторы пищевой активности, употребляемые в пищевой промышленности и в кулинарии при приготовлении напитков, хлебных... Кулинарный словарь
  14. дрожжи — Дрожжи, дрожжей, дрожжам, дрожжи, дрожжами, дрожжах Грамматический словарь Зализняка
  15. дрожжи — Сборная группа грибов, для которых характерно существование в виде одиночных, почкующихся клеток. Размножение почкованием происходит следующим образом. Вначале на клетке появляется выпуклость, которая увеличивается. Биология. Современная энциклопедия
  16. дрожжи — -ей, мн. Микроскопические грибки, вызывающие брожение. Пивные дрожжи. Сухие дрожжи. Тесто на дрожжах. ◊ @ как на дрожжах {(расти, подниматься)} очень быстро. @ Малый академический словарь
  17. дрожжи — ДРОЖЖИ, ей. Вещество из микроскопических грибков, вызывающее брожение. Тесто на дрожжах. Кормовые д. (добавляемые в корм животным). Как на дрожжах растёт, поднимается кто-что-н. (очень быстро; разг.). | прил. дрожжевой, ая, ое. Дрожжевое тесто. Толковый словарь Ожегова