1. Большой энциклопедический словарь

ДЕГУСТАЦИЯ

ДЕГУСТАЦИЯ (от лат. degusto — пробую на вкус) — определение качества пищевых и вкусовых продуктов органолептическим путем — зрительно, с помощью обоняния и на вкус.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. дегустация — -и, ж. Определение качества какого-л. продукта (вина, табака, чая и т. п.) при его изготовлении по виду, вкусу, запаху и т. п. Дегустация виноградных вин. [франц. dégustation] Малый академический словарь
  2. дегустация — Дегуст/а́ци/я [й/а]. Морфемно-орфографический словарь
  3. Дегустация — (от лат. degustatio — отведывание) оценка пищевых и вкусовых продуктов (и табака) и их полуфабрикатов, а также растительного сырья — винограда, плодов органолептическим путём — зрением, обонянием, вкусом. Особое значение имеет... Большая советская энциклопедия
  4. дегустация — орф. дегустация, -и Орфографический словарь Лопатина
  5. дегустация — ДЕГУСТАЦИЯ и, ж. dégustation f. Определение качества при изготовлении некоторых продуктов (вина, чая, табака и т. п. (. по виду, вкусу, запаху и т. п. Дегустация рыбных консервов. Производить дегустацию чая. БАС-2. || Пробование, смакование чего-л. БАС-2. Словарь галлицизмов русского языка
  6. дегустация — (фр. degustation, от лат. degustare — опробовать на вкус). Опробование, оценка качества пищи или пищевого продукта при помощи вкуса. Кулинарный словарь
  7. Дегустация — (лат. degusto, degustatum пробовать на вкус, отведывать) органолептическая оценка качества пищевых продуктов, готовых блюд и напитков. Медицинская энциклопедия
  8. дегустация — ДЕГУСТАЦИЯ -и; ж. [франц. dégustation] Определение качества какого-л. продукта (вина, табака, чая и т.п.) при его изготовлении по виду, вкусу, запаху и т.п. Д. вин. ◁ Дегустационный, -ая, -ое. Толковый словарь Кузнецова
  9. дегустация — Дегустации, ж. [фр. degustation] (спец.). Определение на вкус качества продукта при производстве. Дегустация вина и табака производится особыми специалистами-дегустаторами. Большой словарь иностранных слов
  10. дегустация — ДЕГУСТ’АЦИЯ [дэ], дегустации, ·жен. (·франц. degustation) (спец.). Определение на вкус качества продукта при производстве. Дегустация вина и табака производится особыми специалистами-дегустаторами. Толковый словарь Ушакова
  11. дегустация — дегустация ж. 1. Процесс действия по гл. дегустировать 2. Результат такого действия; оценка качества некоторых продуктов — вина, чая, табака, духов и т.п. — по виду, вкусу, запаху. Толковый словарь Ефремовой
  12. Дегустация — См. Виноградное вино. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона