АМИЛОПЕКТИН

АМИЛОПЕКТИН — разветвленный полисахарид, образованный остатками глюкозы. Входит в состав крахмала (обычно 70-90%). В т. н. восковидных сортах кукурузы, ячменя, риса крахмал состоит только из амилопектина. Раствор амилопектина окрашивается иодом в красно-фиолетовый цвет.

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Амилопектин — (от греч. ámylon — крахмал, pēktes — сбитый, сплочённый) один из основных полисахаридов Крахмала, состоящий из разветвленных цепочек молекул глюкозы, соединённых связями как между 1-м и 4-м, так и 1-м и 6-м углеродными атомами. Большая советская энциклопедия
  2. амилопектин — сущ., кол-во синонимов: 1 полисахарид 36 Словарь синонимов русского языка
  3. Амилопектин — Полисахарид, сходный по строению с гликогеном, но отличающийся меньшей разветвленностью молекулы; А. накапливается в печени при генетически обусловленном отсутствии гликоген-ветвящего фермента (гликогеноз IV типа). Медицинская энциклопедия
  4. амилопектин — Полисахарид крахмала, состоящий из разветвленных цепочек молекул глюкозы. Микробиология. Словарь терминов
  5. амилопектин — Полисахарид, многократно разветвлённые молекулы к-рого построены из остатков α — D-глюкозы; компонент крахмала. Мол. м. до неск. миллионов. Биологический энциклопедический словарь