1. Сельскохозяйственный словарь

чеснок

ЧЕСНОК (Allium sativum), вид дву- и многолетних травянистых р-ний рода лук сем. луковых, овощная культура.

чеснок

Чеснок: 1 — соцветие чеснока; 2 — луковица стрелкующегося чеснока и её разрез; 3 — луковица нестрелкующегося чеснока и её разрез.

Родина — Ср. Азия. В диком виде встречается на Ю. Казахстана, на Кавказе, в горах Ср. Азии, в Индии, в странах Средиземноморья. Выращивают на всех континентах; в СССР — почти повсеместно. Листья плоские, ланцетовидные, в молодом возрасте съедобные. Луковица (содержит сахара, витамины С, В, эфирное масло, фитонциды) сложная, состоит из 2—50 зубков, каждый из к-рых покрыт жёсткой кожистой чешуёй. Различают стрелкующие и нестрелкующие (обыкновенные) формы Ч.; существует также промежуточная форма с ослабленным стрелкованием. Выращивают яровой и озимый Ч. Яровой Ч., как правило, не стрелкуется; озимый может быть стрелкующимся и нестрелкующимся. Озимый Ч. урожайнее ярового, но не пригоден для продолжит. хранения; яровой сохраняется до нового урожая. Культурный Ч. в отличие от дикого семян не даёт, а образует в соцветии от 10 до 450 воздушных луковичек (бульбочек) и примерно такое же кол-во цветочных бутонов, засыхающих до их распускания.

В СССР районировано ок. 20 сортов Ч. Наиб. распространённые: Грибовский 60, Юбилейный грибовский, Дунганский местный, Старобельский местный, Московский, Полёт, Комсомолец и др. Ч. размножают зубками подземных луковиц или воздушными луковичками. В 1-й год из луковичек выращивают однозубковые луковицы, в последующие годы — поделившиеся на зубки луковицы.

Ч. — засухо- в холодоустойчивое р-ние, хорошо растёт на плодородных почвах. На участок, где высаживают Ч., вносят 40—50 т/га хорошо разложившегося навоза. Сажают 3—4-строчными лентами; норма посадки зубков 200 — 250 кг/га, бульбочек 30—150 кг/га; глубина заделки зубков 4—6 см, бульбочек 3—4 см. Уход аналогичен уходу за луком репчатым. Внедряются в произ-во интенсивные технологии возделывания Ч.

Убирают Ч., не дожидаясь полного вызревания луковиц. Урожайность, Ч. 50 — 150 ц с 1 га. Осн. вредитель — стеблевая нематода.

Источник: Сельскохозяйственный энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Чеснок — (Allium sativum) луковичное растение рода Лук семейства лилейных. Листья плоские, ланцетовидные, желобчатые, прямостоячие или поникающие. Цветоносный стебель (стрелка) выполненный и ровный, высотой 60—150 см. Большая советская энциклопедия
  2. чеснок — -а (-у), м. 1. Огородное растение сем. лилейных, овощ. 2. собир. Луковицы этого растения, обладающие острым вкусом и резким запахом. [Андрей Силин] привез на продажу мешок чесноку. Сергеев-Ценский, Медвежонок. Малый академический словарь
  3. чеснок — Пряное растение; находит широкое употребление во всех кухнях, особенно в восточных, — в мясных и овощных блюдах, закусках, салатах, супах, жарких, а также при засолке и квашении практически всех овощей. Кулинарный словарь
  4. чеснок — орф. чеснок, -а и -у Орфографический словарь Лопатина
  5. чеснок — Чесно́к/. Морфемно-орфографический словарь
  6. Чеснок — Чеснок (Allium sativum var. vulgare; евр. шум) весьма ценился на Ближнем Востоке. Наряду с другими луковичными растениями он входил в рацион израильтян, когда те находились в егип. рабстве (Чис 11:5). Толченый, сдобренный маслом... Библейская энциклопедия Брокгауза
  7. чеснок — Вор, прекративший преступную деятельность Словарь воровского жаргона
  8. Чеснок — (Чис 11:5) — известное растение, которое принадлежит к роду репчатого лука. Чеснок имеет свой особенный сильный запах, который не всякому может нравиться. Греки и римляне имели отвращение к нему; но египтяне и иудеи употребляли его с большой охотою. Библейская энциклопедия архим. Никифора
  9. чеснок — Общеслав. Суф. производное от чеснъ, суф. образования (ср. дерн) от той же основы, что чесать «отрывать, отщипывать, отдирать» < «рвать, драть». Чеснок буквально — «расщепленный на зубцы». См. чесать. Этимологический словарь Шанского
  10. чеснок — Один из видов лука. Выращивают на всех континентах. Отличается от репчатого лука плоскими листьями и сложной (из множества зубков) луковицей. Всё растение имеет сильный специфический запах. Растёт, развивается и размножается так же, как лук репчатый. Биология. Современная энциклопедия
  11. чеснок — (Allium sativum), многолетнее растение рода лук. Родина — Юж. Азия. В культуре распространён широко, в СССР — почти повсеместно. Сорта различаются окраской, числом (2—50) и величиной мелких луковиц, т. н. зубков. Размножается подземными и возд. Биологический энциклопедический словарь
  12. Чеснок — Плотно вбитые в ряд колья или сваи. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995) Архитектурный словарь
  13. чеснок — ЧЕСНОК -а (-у); м. 1. Огородное растение сем. лилейных, овощ с дольчатыми луковицами, обладающими острым вкусом, резким запахом и целебными свойствами; долька, зубчик чеснока. Добавить в борщ чеснока. Салат с чесноком. Толковый словарь Кузнецова
  14. чеснок — ЧЕСНОК м. съедомое, пряное растенье, Allium sativum. Чеснок полевой, Allium rotundum. — мыший, A. angulosum, черемшан, или A. tenuissimum. — степной, A. odorum. — дикий, Sempervivum tectorum? || Teucrium scordium, конский(?... Толковый словарь Даля
  15. ЧЕСНОК — ЧЕСНОК — двух- и многолетнее травянистое растение рода луковичных. Овощная культура (в луковицах содержатся сахара, витамины С, В, эфирное масло) — на всех континентах. Большой энциклопедический словарь
  16. Чеснок — Чеснок Чеснок — древний дворянский род, происходящий от войскового товарища (потом полковника) Карпа Чеснока и записанный в I часть родословных книг губерний Киевской и Черниговской. Герб внесен в IX часть Общего Гербовника. Большая биографическая энциклопедия
  17. чеснок — чеснок м. Огородное луковичное растение семейства лилейных, овощ с дольчатыми луковицами, отличающийся острым вкусом и резким запахом и употребляющийся как приправа к пище. Толковый словарь Ефремовой
  18. чеснок — I чесно́к I, род. п. -ока́, укр. часни́к, чосни́к, др.-русск. чеснъкъ, прилаг. чесноватъ; чесновитъкъ, болг. че́сън, чесно́в лук, чесне ср. р. "головка чесноку", сербохорв. чѐсан, род. п. чѐсна "чеснок", чѐсно ср. р. "головка чесноку", словен. Этимологический словарь Макса Фасмера
  19. чеснок — ЧЕСН’ОК, чеснока (чесноку), мн. нет, ·муж. Луковичное растение, отличающееся острым вкусом и резким запахом, употр. в пищу, особенно как приправа. Колбаса с чесноком. Поесть чесноку. Толковый словарь Ушакова
  20. чеснок — ЧЕСНОК, а (у), м. Огородное и дикорастущее растение сем. лилейных с острым вкусом и резким запахом, а также его дольчатая луковица. | уменьш. чесночок, чка (чку), м. | прил. чесночный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова