1. Сельскохозяйственный словарь

баклажан

БАКЛАЖАН (Solanum melongena), вид многолетних травянистых р-ний рода паслён сем. паслёновых, овощная культура. Дико произрастает в Юж. Азии (Индия, Бирма), где возделывался с глубокой древности. Выращивают Б. во многих странах тропич., субтропич. и тёплых р-нов умеренного пояса; в СССР как однолетнее р-ние — на Ю. РСФСР, Украины, в закавказских и среднеазиатских республиках, под простейшими плёночными укрытиями Б. можно выращивать в ср. полосе.

баклажан

Баклажан: 1 — общий вид растения; 2 — цветок

Б. — теплолюбивая (совершенно не переносит заморозков) и влаголюбивая культура. Предпочитает плодородные почвы. Хорошо отзывается на фосфорные и калийные удобрения. В пищу употребляют плоды — ягоды округлой, грушевидной, цилиндрич., изогнутой формы и чаще фиолетовой окраски; содержат соли кальция, железа, фосфора, витамины В1, В2, С и Р, дубильные в-ва, сахара (2,7—4%), белки (0,6—1,4%) и др. Их жарят, тушат, консервируют (маринованные Б., сотэ, баклажанная икра). Урожайность 130—300 ц с 1 га. Распространённые сорта — Донской 14, Универсал 6, Симферопольский 105, Донецкий урожайный, Ереванский 3. Выращивают Б. рассадным способом. Лучшие предшественники — капуста, огурец, овощной горох, многолетние травы. Рассаду (50—60-дневную) высаживают в хорошо обработанную почву, когда минует опасность заморозков. Пл. питания 70 х 30—45 см или 70 х 70 см (по два р-ния в гнездо). В период вегетации Б. поливают, рыхлят почву в междурядьях, 2—3 раза подкармливают. Урожай убирают выборочно, когда плоды достигают технич. спелости. Передовые х-ва, применяя интенсивные технологии возделывания этой культуры, получают более высокую урожайность (500—800 ц с 1 га) без применения ручного труда при уходе. См. также астраханская технология. Вредители — полевой клоп, медведки и др.; болезни — сухая гниль, фитофтороз, увядание.

Источник: Сельскохозяйственный энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. баклажан — -а, род. мн. -ов, м. 1. Южное огородное растение сем. пасленовых, овощ. 2. Мясистый плод этого растения фиолетового цвета. Малый академический словарь
  2. Баклажан — Бадриджан (Solanum melongena), вид многолетних растений семейства паслёновых. Стебель устойчивый, высотой до 100 см и больше; листья крупные, в молодом возрасте с фиолетовыми включениями; цветки фиолетовые, одиночные или собраны в кисти. Большая советская энциклопедия
  3. баклажан — орф. баклажан, -а, р. мн. -ов и -жан Орфографический словарь Лопатина
  4. баклажан — баклажан , -а, р. мн. -ов Орфографический словарь. Одно Н или два?
  5. баклажан — Баклажа́н/. Морфемно-орфографический словарь
  6. баклажан — (Solanum melongena), многолетнее растение рода паслён. Стебель вые. до 1 м (и более), листья крупные, цветки фиолетовые, одиночные или в кистях, плод — ягода разл. окраски и формы; тепло- и влаголюбив. Дико произрастает в Юж. Биологический энциклопедический словарь
  7. баклажан — Многолетнее (в культуре часто однолетнее) травянистое растение сем. паслёновых. Дико произрастает в Индии и Бирме. Как овощную культуру выращивают на юге Евразии, в Северной Африке, Северной и Центральной Америке и в др. Биология. Современная энциклопедия
  8. баклажан — Широко распространенный овощ из семейства пасленовых. Баклажаны отличаются многообразием форм и окраски. Наиболее часто встречается фиолетовая окраска, поэтому баклажаны в некоторых областях называют «синенькими». Кулинарный словарь
  9. баклажан — БАКЛАЖАН -а; мн. род. -ов и (разг.) -жан; м. Южное огородное растение сем. паслёновых с мясистыми тёмно-фиолетовыми плодами; плод этого растения. Ранние сорта баклажанов. // только мн.: баклажаны, -ов. Кушанье из плодов этого растения. Толковый словарь Кузнецова
  10. баклажан — БАКЛАЖАН, см. бадаржан. Толковый словарь Даля
  11. баклажан — Заимствовано из тюркских языков. В турецком, например, это слово звучит как патлыджан. Этимологический словарь Крылова
  12. Баклажан — (батлажан, бадижан, бадаржан, подлажан, кабачки, демьянка, Solanum melongera L., S. esculentum Duv.) — однолетнее растение из сем. пасленовых, разводимое в огромном количестве, как овощь, в южной Европе, в Азии и в Америке. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  13. баклажан — баклажан м. 1. Растение семейства паслёновых с продолговатыми плодами фиолетового цвета. 2. Плод такого растения. Толковый словарь Ефремовой
  14. БАКЛАЖАН — БАКЛАЖАН — многолетнее травянистое растение рода паслен семейства пасленовых. Овощная культура (в плодах cодержатся сахара, белки, дубильные вещества, витамины С, В1, РР). Произрастают на всех континентах. Большой энциклопедический словарь
  15. баклажан — БАКЛАЖ’АН, баклажана, род. мн. баклажан, ·муж. (·перс. badingan). Овощ, разводимый на юге, б.ч. фиолетового цвета, формой напоминающий огурец. Толковый словарь Ушакова
  16. баклажан — баклажа́н растение "Solanum esculentum", также бадаржа́н (астрах.), бадража́н "помидор" (терск.) (РФВ 44, 86), бадижа́н (астрах.). Заимств. через тур. patlydžan "баклажан", вост.-тюрк. patingän из араб.-перс. bādinǰān – то же; см. Этимологический словарь Макса Фасмера
  17. баклажан — Баклажана, р. мн. баклажан, м. [перс. badingan]. Овощ, разводимый на юге, б. ч. фиолетового цвета, формой напоминающий огурец. Большой словарь иностранных слов
  18. баклажан — БАКЛАЖАН, а, род. мн. ов, м. Огородное растение сем. паслёновых с продолговатым, обычно тёмно-фиолетовым плодом, а также плод его. | прил. баклажанный, ая, ое. Баклажанная икра. Толковый словарь Ожегова