Танин

Один из основных элементов в красном вине. Распознается по вяжущему ощущению полости рта. Танин бывает особенно заметен в тонких винах, нуждающихся в дозревании. В период созревания вина он служит сохраняющим элементом; по мере созревания вина смягчается и позволяет выявить фруктовый запах и вкус. Танин образует осадок в красных винах, которые выдерживались годами.

Определяется по вяжущему вкусу в полости рта. В красных винах, которые выдерживались годами, образует осадок.

Значения в других словарях

1. танин — -а, м. Вещество, содержащееся в некоторых растениях и обладающее сильным дубильным и вяжущим свойством (употребляется в медицине и технике). [франц. tanin]  Малый академический словарь
2. танин — Фр.- Tanin, Tannin. Вещество, содержащееся в кожице, и косточках винограда. Играет чрезвычайно важную роль в производстве красных вин. Распознается по вяжущему ощущению полости рта. Танин бывает особенно заметен в тонких винах, нуждающихся в дозревании.  Кулинарный словарь
3. танин — орф. танин, -а  Орфографический словарь Лопатина
4. танин — Тани́н/.  Морфемно-орфографический словарь
5. танин — ТАНИН (Tanninum; ФХ), вяжущее средство; галлодубильная кислота, получаемая из растений сумаха и скумпии. Светло-жёлтый или буровато-жёлтый порошок со слабым своеобразным запахом; легко растворим в воде, спирте.  Ветеринарный энциклопедический словарь
6. танин — ТАНИН а, м. tanin m, tannin m. Добываемое из коры растений и обладающее сильным вяжущими свойством вещество, употребляемое в медицине, кожевенном и текстильном производстве. БАС-1.  Словарь галлицизмов русского языка
7. танин — танин , -а  Орфографический словарь. Одно Н или два?
8. танин — Заимств. в XIX в. из франц. яз., где tannine — суф. производное от tanner «дубить».  Этимологический словарь Шанского
9. ТАНИН — ТАНИН, одно из группы комплексных органических соединений, желтого цвета. Танин извлекают из древесной (например, дубовой) коры, корней и галлов (чернильных орешков), незрелых фруктов, чая и кофе.  Научно-технический словарь
10. ТАНИН — Фамилии образованы от женского имени Татьяна (устроительница — лат.). Татьяничев — «сын Татьянича», который в свою очередь был сыном Татьяны.(Э) Танич — украинская фамилия, там встречаются фамилии, образованные от женских имен при помощи патронимических суффиксов.(Анич- от Анны, Маринич -от Марины)  Словарь русских фамилий
11. танин — ТАНИН -а; м. [франц. tanin] Содержащееся в коре и листьях некоторых растений вещество с сильным вяжущим свойством, используемое в медицине и технике. Производство танина. Раствор танина. В дубовой коре много танина. ◁ Танинный; таниновый, -ая, -ое.  Толковый словарь Кузнецова
12. танин — ТАНИН, а, м. Вяжущее вещество, добываемое из коры растений, употр. в медицине, технике. | прил. танинный, ая, ое. Т. краситель.  Толковый словарь Ожегова
13. танин — ТАН’ИН (или таннин), танина, мн. нет, ·муж. (·франц. tannin). Добываемый из коры растений (дуба ·и·др.) желтоватый порошок, употр. в медицине как вяжущее средство и в технике как дубильное вещество.  Толковый словарь Ушакова
14. танин — ТАНИН м. химич. дубильное вещество, — кислота.  Толковый словарь Даля
15. танин — Танина, мн. нет, м. [фр. tannin]. Добываемый из коры растений (дуба и др.) желтоватый порошок, употр. в медицине как вяжущее средство и в технике как дубильное вещество.  Большой словарь иностранных слов
16. танин — танин м. Дубильное вещество, содержащееся в коре и листьях некоторых растений и обладающее сильным вяжущим свойством (употребляющееся в медицине, кожевенном и текстильном производстве).  Толковый словарь Ефремовой
17. танин — тани́н Из нем. Tannin – то же, книжное образование от франц. tanner "дубить".  Этимологический словарь Макса Фасмера