Климат
Один из основных факторов, определяющих стиль и качество вина. Регионы с прохладным климатом, такие, как Германия, Шампань или Орегон, находятся вблизи нижнего температурного предела созревания винограда и хорошо подходят для изготовления легких вин с утонченным ароматом. В регионах с теплым климатом виноград созревает быстро, но часто нуждается в орошении. В этих регионах вина обычно плотные, с насыщенным ароматом и высоким содержанием алкоголя. Красный виноград в целом нуждается в более теплом климате, чем белый.
Всё о вине. Энциклопедический словарь