"часть набора, пригодная для других работ", типогр. Из нем. Sресk.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
Значения в других словарях
шпек —
ШПЕК, шпека, мн. нет, ·муж. (·нем. Speck). 1. То же, что шпик1. 2. перен. Часть набора, пригодная для других работ (·тип. ).
Толковый словарь Ушакова