тавранчук

тавранчу́к

"кушанье из рыбы" (Мельников 3, 361; Даль), др.-русск. тавранчукъ (Домостр. Заб. 145, дважды). Наверняка иноязычное. Ср. тара́нь I.

Значения в других словарях

1. тавранчук — (таратук, таганчук). Старинное блюдо русской кухни, известное в XV-XVII вв., но уже в конце XIX в. начавшее выходить из употребления. Тавранчуки бывают и мясные, и рыбные, ибо смысл этого блюда не в его пищевом составе, а в методе приготовления.  Кулинарный словарь
2. тавранчук — ТАВРАНЧУК стар. рыбное блюдо.  Толковый словарь Даля