сырть —
СЫРТЬ ж. стар. какая-то рыба, кажется вяленая (сырье?). Также см. сырой
Толковый словарь Даля
Сырть —
(в Западной и Северо-Западной России), рыбец (в Южной России Abramis vimba L. см. Рыбы, фиг. 2) — рыба из семейства карповых (Cyprinidae), отличается сильно удлиненным выдающимся носом от всех карповых, кроме подуста...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
СЫРТЬ —
СЫРТЬ — то же, что рыбец.
Большой энциклопедический словарь
сырть —
сырть ж. Промысловая рыба семейства карповых, обитающая в Балтийском море; рыбец.
Толковый словарь Ефремовой