Значения в других словарях
-
Юкола —
Вяленая на солнце и ветру рыба. Заготовлялась населением Сибири и Дальнего Востока (Ненцы, Селькупы, Коряки и др.) на зиму для питания людей и отчасти на корм ездовым собакам (последнее сохранилось до настоящего времени). Для приготовления...
Большая советская энциклопедия
-
юкола —
-ы, ж. Вяленная на солнце рыба, заготовляемая на зиму жителями Крайнего Севера и Дальнего Востока. На сваях выстроены --- амбары для просушки юколы — вяленой рыбы, составляющей постоянную пищу камчатских собак. Омулевский, Шаг за шагом. [Мансийск., хантыйск. ёхыл]
Малый академический словарь
-
юкола —
Дальневосточное название вяленой рыбы, немного заквашенной в ямах. На юколу идет только рунная рыба — сиг, лосось, кета, горбуша. Юколой на Дальнем Востоке (Камчатке, Чукотке) кормят также собак. (Кулинарный словарь В.В.
Кулинарный словарь
-
юкола —
орф. юкола, -ы
Орфографический словарь Лопатина
-
юкола —
ЮКОЛА -ы; ж. [манси, хантыйск. johyl] На Севере и Дальнем Востоке России: вяленая или копчёная рыба.
Толковый словарь Кузнецова
-
юкола —
ЮКОЛА ж. камч. вяленая, провесная и немного квашеная в ямах рунная рыба, сиг, лосось, кета, горбуша и пр.; юколой кормятся и люди, и собаки. Юколить? пск. вилять, финтить, кривить душой.
Толковый словарь Даля
-
юкола —
Вяленная на солнце или копчёная рыба у рыболовческих народов Восточной Сибири и Северной Америки.
Этнографический словарь
-
ЮКОЛА —
ЮКОЛА — вяленная на солнце копченая рыба у народов Вост. Сибири и Сев. Америки.
Большой энциклопедический словарь
-
юкола —
[ительм.] – сушёная рыба (преимущественно представителей семейства лососевых), заготовляемая впрок у народов Севера
Большой словарь иностранных слов
-
юкола —
ю́ко́ла "рыба, вяленная на воздухе и соленная в ямах", камч. (Даль), "верхний слой жира рыбы, снимаемый вместе с кожей", колымск. (Богораз). Возм., от коми ju "река" и слова, близкого фин. kala "рыба", венг. hаl – то же? Ср. ю́хала.
Этимологический словарь Макса Фасмера
-
юкола —
юкола ж. Вяленая рыба, заготовляемая впрок жителями Севера и Дальнего Востока России.
Толковый словарь Ефремовой
-
юкола —
ЮКОЛА, ы, ж. На Севере и Дальнем Востоке: вяленая рыба. Кормить ездовых собак юколой.
Толковый словарь Ожегова
-
Юкола —
Под этим названием известна в Восточной Сибири сушеная рыба, преимущественно из лососевых пород, приготовляемая туземцами (якуты, камчадалы, алеуты и др.) впрок для пропитания зимой себя и своего главного домашнего скота — собак.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона