Значения в других словарях
-
кумыс —
Кисломолочный продукт, получаемый обычно из кобыльего молока при участии сложного природного комплекса микроорганизмов: лактобацилл, стрептококков и дрожжей. Обладает лечебными свойствами.
Микробиология. Словарь терминов
-
кумыс —
-а, м. Питательный напиток из перебродившего кобыльего (реже верблюжьего) молока. Пить кумыс. [От тюрк. кымыз]
Малый академический словарь
-
Кумыс —
(от тюрк. кымыз) кисломолочный напиток из кобыльего (реже коровьего и верблюжьего) молока. Известен кочевым народам с глубокой древности.
Большая советская энциклопедия
-
кумыс —
орф. кумыс, -а
Орфографический словарь Лопатина
-
кумыс —
КУМЫС, пенящийся кисломолочный целебный напиток из кобыльего (реже коровьего) молока. Получают К. путём смешанного молочнокислого и спиртового брожения, вызываемого молочнокислыми бактериями (гл. обр. болгарской палочкой) и молочными дрожжами.
Ветеринарный энциклопедический словарь
-
кумыс —
КУМЫС (от тюрк, кымыз), кисломолочный напиток из кобыльего (реже коровьего и верблюжьего) молока. Известен кочевым народам с глубокой древности.
Сельскохозяйственный словарь
-
кумыс —
Др.-рус. Заимств. из татар. яз., где кымыз — суф. производное от кым(мак) «мешать, болтать».
Этимологический словарь Шанского
-
кумыс —
Традиционный молочный напиток кочевников-скотоводов, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения. Настоящий кумыс отличается крепостью и готовится только из кобыльего молока. Раньше кумыс сбивали и держали в кожаной посуде.
Кулинарный словарь
-
Кумыс —
Молочнокислый напиток, изготовляемый из кобыльего молока.
Медицинская энциклопедия
-
кумыс —
КУМЫС -а; м. [тюрк. kumys] Кисломолочный напиток особой закваски из перебродившего кобыльего (реже верблюжьего) молока. Лечение кумысом. Поехать на к. (поехать лечиться кумысом). ◁ Кумысный, -ая, -ое. К. бурдюк. К-ая кобылица (из молока которой готовят кумыс).
Толковый словарь Кузнецова
-
кумыс —
(тюрк.), кисломолочный напиток из кобыльего молока у скотоводческих народов Азии.
Этнографический словарь
-
кумыс —
кумы́с "перебродившее кобылье молоко", др.-русск. комузъ, комызъ (Ипатьев. летоп. под 1185 г. – о напитке половцев), укр. коми́з. Из тат., казах. kumyz, уйг., бар. kуmуs – то же (Радлов 2, 853 и сл.; 1049) от kymmak "трясти, шевелить; мешать", монг.
Этимологический словарь Макса Фасмера
-
кумыс —
КУМ’ЫС, кумыса, мн. нет, ·муж. (·тюрк., ср. ·тат. ). Напиток из перебродившего кобыльего молока. Лечение туберкулеза кумысом. Поехать на кумыс (поехать лечиться кумысом).
Толковый словарь Ушакова
-
кумыс —
Это название кобыльего молока заимствовано в древнерусский период из тюркских языков (в татарском находим кумыз – "кумыс").
Этимологический словарь Крылова
-
Кумыс —
Питье, получаемое из кобыльего молока и сделавшееся важным терапевтическим средством. Приготовление К. было известно уже в глубокой древности кочевникам юго-восточной части России и средней Азии; о нем есть указания еще у Геродота.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
-
КУМЫС —
КУМЫС (тюрк.) — кисломолочный напиток из кобыльего молока (реже коровьего и верблюжьего). Содержит 2-2,5% белка, 1-2% жира, 3,5-4,8% сахара, витамины, фосфор и кальций, 0,6-1,2% молочный кислоты и 1-3% спирта. Кумыс из кобыльего молока применяют для кумысолечения.
Большой энциклопедический словарь
-
кумыс —
кумыс м. Питательный, лечебный напиток из перебродившего кобыльего или верблюжьего молока.
Толковый словарь Ефремовой
-
кумыс —
КУМЫС, кумыз м. татарск. квашеное кобылье молоко, любимый напиток кочевых племен: его готовят в мехе (большой, саба; малый, турсук; на Кавказе бурдюк, у русских козевка), наливая молоко с водою на закваску и сильно пахтая, чтобы молоко...
Толковый словарь Даля
-
кумыс —
КУМЫС, а (у), м. Кислый1 (во 2 знач.) напиток из кобыльего молока. Лечение кумысом. | прил. кумысный, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова