ястык —
-а и -а, м. рыб. Икра осетровых и частиковых рыб в пленке, вынутая из рыбы, а также сама такая пленка. [тюрк. ястык]
Малый академический словарь
ястык —
Тонкая, но прочная пленка, образующая мешок-оболочку, в котором находится икра лососевых и осетровых рыб. Наличие или отсутствие ястыка при засоле икры играет существенную роль в формировании ее качества...
Кулинарный словарь
ястык —
ЯСТЫК -а и -а; м. [тюрк. ястык] Рыб. Икра осетровых и частиковых рыб в плёнке, вынутая из рыбы; сама такая плёнка. ◁ Ястычный, -ая, -ое. Приготовленный в ястыке, полученный из ястыка. Я-ая икра.
Толковый словарь Кузнецова
ястык —
ясты́к "что-либо целое, целый кусок", "целая икра одной рыбы", "мешочек, в котором заключена рыбья икра", поволжск., астрах. (Даль). Из тур., кыпч., крым.-тат., тат. jastyk "подушка" (Радлов 3, 223 и сл.).
Этимологический словарь Макса Фасмера
ястык —
ястык м. 1. Икра осетровых и частиковых рыб в плёнке, вынутая из рыбы. 2. Сама эта плёнка.
Толковый словарь Ефремовой
ястык —
ЯСТ’ЫК и ястак, ястака, ·муж. (·тюрк.) (спец.). Икра в пленке, вынутая из рыбы. | Пленка от икры.
Толковый словарь Ушакова
ястык —
ЯСТЫК м. волжск. астрах. что-либо цельное, нерезанное, некрошенное, штука, туша; || цельная икра, неразбитая, в мешочке, в пузыре, как рыба носит ее. Икру мелкой рыбы солят ястыком, а икру красной рыбы пробивают в грохоты.
Толковый словарь Даля
ястык —
ЯСТЫК, а, м. (спец.). Икра осетровых и частиковых рыб в плёнке, а также сама такая плёнка. | прил. ястычный, ая, ое.
Толковый словарь Ожегова