Значения в других словарях Чайный гриб — («Ча́йный гриб»,) то же, что Японский гриб. Большая советская энциклопедия чайный гриб — Японский гриб, симбиоз дрожжевого гриба (Schizosaccharomycodes ludwigii) с уксуснокислой бактерией (чаще Acetobacter xylinum), образующий толстую слизистую плёнку на поверхности подсахаренного (обычно 10% сахара) чайного настоя (отсюда назв.). Биологический энциклопедический словарь ЧАЙНЫЙ ГРИБ — "ЧАЙНЫЙ ГРИБ" (японский гриб) — организм, образованный симбиозом дрожжевого гриба с уксуснокислой бактерией. Дает толстую слизистую пленку на поверхности подсахаренного чайного настоя (отсюда название). Большой энциклопедический словарь