Рипус —
(Coregonus albula ladogensis) рыба семейства лососёвых: крупная форма европейской Ряпушки. Длина тела до 46 см, весит до 1,5 кг. Обитает в Ладожском озере. Половозрелой становится в 3 года; нерест в ноябре — декабре. Плодовитость — около 3 тыс. икринок.
Большая советская энциклопедия
рипус —
рипус м. 1. Рыба семейства лососевых. 2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу. 3. Кушанье, приготовленное из такого мяса.
Толковый словарь Ефремовой
рипус —
ри́пус м., ри́пуса ж. – рыба "Соrеgоnus albula", ленингр., связано с ря́пуша, ря́пуса. Из люд. riä̯püs, riä̯pükse- – то же, фин. rääруs, -уksеn – то же (Калима 211).
Этимологический словарь Макса Фасмера