Прокофий —
орф. Прокофий, муж. имя (Прокофиевич, Прокофиевна и Прокофьевич, Прокофьевна)
Орфографический словарь Лопатина
Прокофий —
Я, муж. Разг. к (см. Прокопий). Отч.: Прокофьевич, Прокофьевна; разг. Прокофьич.
Словарь личных имен
Прокофий —
Проко́фий (м.) – имя собств., с -ф- в результате позднейшего "исправления", вместо др.-русск. Прокопии. Из греч. Προκόπιος.
Этимологический словарь Макса Фасмера