перевар —
НЕДОВАР — ПЕРЕВАР — Рыбе перевар, мясу недовар! — попробовав варево из черпака, подмаргивал истомившимся сидящим вокруг котла ребятишкам дежурный. В. Астафьев. Царь-рыба. НЕДОВАРИВАТЬ — ПЕРЕВАРИВАТЬ сов.
Словарь антонимов русского языка
перевар —
ПЕРЕВ’АР, перевара, мн. нет, ·муж. (·разг. ). Состояние по гл. перевариться в 1 ·знач. — перевариваться. Не варить до перевару.
Толковый словарь Ушакова