пашинка —
Часть туши скота, образующая брюшную полость в задней половине туши. Это мясо 3-го сорта, так как в ней преобладают соединительные ткани. Для приготовления большинства блюд непригодна, но из нее можно сделать оттяжку для мясного бульона.
Кулинарный словарь
пашинка —
пашинка ж. разг. 1. Уменьш. к сущ. пашина 2. Ласк. к сущ. пашина
Толковый словарь Ефремовой