нероли —
НЕРОЛИ нескл. néroli m. Эфирное масло из померанцевых цветов. Мак. 1908. Масло Нероли получается из цветов <�померанца> дистилляциею. Сл. комм. 1790 5 165. Очень дорогое эфирное масло, извлекаемое перегонкой из цветов апельсинового дерева.
Словарь галлицизмов русского языка
нероли —
(не склоняется). Померанцевая эссенция, употребляемая в кондитерском деле для отдушки печенья, тортов. Используется, в основном, в западноевропейской кухне.
Кулинарный словарь