мармит —
МАРМИТ а, м. marmite f. 1. Котел для горячей воды. Михельсон 1888. Оказалось, что он <�метрдотель> не знает, как готовить суп с курицей.
Словарь галлицизмов русского языка
мармит —
Старинное название метода приготовления продуктов на водяной бане. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) *** водяная баня ***
Кулинарный словарь