Легумин —
(от лат. legumen, род. падеж leguminis — стручковое растение) запасный белок из группы глобулинов (См. Глобулины), содержащийся в семенах бобовых растений. Наиболее хорошо изучен Л. из семядолей гороха, где он вместе с др.
Большая советская энциклопедия
легумин —
ЛЕГУМИН — белок из группы глобулинов, содержащийся в семенах Pisum sativum L. и некоторых др. бобовых растений.
Ботаника. Словарь терминов
Легумин —
(хим.) — выделен впервые из семян гороха, бобов и чечевицы Эйнгофом в 1805 г. Пру, Браконо и Либих считали его сначала тожественным с казеином молока (см. Белковые вещества), почему и было дано Л. название растительного казеина.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона