крут —
КРУТ croûte f. корка (хлеба). 1. кулин. Сладкое блюдо: фрукты на хлебе с вареньем или желе. Фатов. Молоховец 1914 61. Поданныя ему saumon grillé, petit pois, croûte d'ananas показались ему чем-то пресным и горьким. Г. Таранский Грядущий. // Набл.
Словарь галлицизмов русского языка
крут —
Сладкое блюдо (фрукты на хлебе с вареньем или желе). (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) ***
Кулинарный словарь
крут —
"овечий сыр", см. курт.
Этимологический словарь Макса Фасмера
крут —
КРУТ м. иногда курт, у башкир, калмыков, киргизов, ногайцев и казаков: круто соленый, сухой сыр, б. ч. овечий, в стопочках; его скребут в похлебки. Крутовый, ко кругу относящ., из него приготовленный. Также см. крутить
Толковый словарь Даля