копи —
-ей, мн. (ед. копь, -и, ж.). Устарелое название каменноугольных и соляных рудников, а также открытых горных разработок.
Малый академический словарь
копи —
Это устаревшее название каменноугольных или соляных шахт представляет собой множественное число от копь – "рудник", а слово копь в свою очередь образовано от глагола копать.
Этимологический словарь Крылова
Копи —
См. Горное дело.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона