КАТЕХИН —
КАТЕХИН (1,2-дигидроксибензол, С6Н4(ОН)2), органическое химическое соединение. Образует прозрачные водные растворы, которые вскоре приобретают коричневый цвет, поскольку под воздействием света они активно вступают в реакцию с кислородом.
Научно-технический словарь
Катехин —
(Catechin, Catéchine ou acide catéchique, Catechin) — одна из главных составных частей кашу, содержащаяся в различных сортах последнего в количествах от 10 до 20%. Получается в остатке при обработке кашу (лучше всего кубического) холодной водой.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона