зарез —
-а, м. 1. спец. Убой на мясо (домашних животных). 2. в знач. сказ. разг. Беда, безвыходное положение. — Если публика разойдется — будет скандал на весь город. А это значит — конец, зарез для цирка. Куприн, Клоун. — Без лошади — зарез мужику.
Малый академический словарь
зарез —
Ср. Михайло-то как понял, что обезлошадел, да как грохнется наземь, да как завоет!.. Потому что без лошади зарез мужику. Горький. Дружки. См. до зареза.
Фразеологический словарь Михельсона
зарез —
Небольшой участок между шеей и головой убойного скота. Считается мясом 3-го сорта и применяется для оттяжек и студней. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) *** небольшой участок между шеей и головой. Мясо 3-го сорта и применяется для оттяжек и студней ***
Кулинарный словарь
зарез —
ЗАРЕЗ -а; м. 1. Спец. Убой на мясо (домашних животных). Гнать скот на з. 2. Разг. Беда, безвыходное положение. На работе — з. Не знаю, что делать, полный з. Без папирос — просто з. 3. Проф. Вырезанная или вырубленная выемка в бревне, столбе, жерди и т.п.
Толковый словарь Кузнецова
зарез —
ЗАРЕЗ, а, м., в знач. сказ. (разг.). Беда, безвыходное положение. Без помощников ему з. • До зарезу до крайности, очень. До зарезу нужно.
Толковый словарь Ожегова
зарез —
ЗАР’ЕЗ, зареза, ·муж. 1. Действие по гл. зарезать (·обл. ). 2. Беда, критическое, безвыходное положение (·прост. ). «Без лошади зарез мужику.» М.Горький. Чистый зарез. Прямо — зарез. • До зарезу — см. дозарезу.
Толковый словарь Ушакова
зарез —
зарез I м. Убой домашних животных на мясо. II м. местн. Складка на круто изогнутой шее лошади. III м. разг. Беда, безвыходное положение.
Толковый словарь Ефремовой
Зарез —
В той части шеи, где была отрезана от туши голова, всегда остается запекшаяся кровь, и потому часть эта очень непривлекательна на вид и покупатель шеи обыкновенно требует, чтобы шея была зачищена, т.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона