Ез —
(эз) Частокол или плетень, перегораживающий реку на всю ширину и препятствующий движению рыбы против течения. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995)
Архитектурный словарь
ез —
ЕЗ или яз м. сев. и вост. частокол или плетень поперек всей реки, чтобы не дать рыбе вверх хода и выловить всю на месте; городьба, перебой, закол, учуг; если не во всю ширину реки, то это заезок. Язы особ.
Толковый словарь Даля
ез —
"запруда", укр. ïз – то же. См. яз.
Этимологический словарь Макса Фасмера
Ез —
Или яз, заязок — рыболовная плотина, устраиваемая следующим образом: поперек реки вколачиваются колья в два ряда, один от другого в 21/2 аршин.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона